Descrição
Cabrito no forno é daqueles pratos que trazem logo à mesa o sabor da tradição. Preparado com tempo, paciência e bons temperos, ganha uma textura tenra por dentro e dourada por fora, com aquele aroma irresistível a alho, louro, vinho branco e alecrim. A carne deve ficar a marinar durante algumas horas, para absorver bem todos os sabores. Depois, vai lentamente ao forno, acompanhada por batatas, cebola e um fio generoso de azeite. O segredo está em deixar assar sem pressa, regando a carne de vez em quando com o próprio molho, até ficar suculenta, dourada e cheia de sabor.
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